凌轩哪里不知话中意思是想屏退自己。

　　于是恭敬地行了礼后，转身告退。

　　他到处转悠了一番，旁观过镖师习武，也赏过院中风景。

　　期间他不是没想过快些去厨房备菜，但只见各种食材还在往里面运，真是除了干着急外什么都做不了。

　　最后只得讨了张躺椅，索性候在门口，给那些搬运的杂役制造点人为压力。

　　再又喝光一壶茶水后，终于有人来到自己身前：“凌师傅，您久等了，东西都已为您制备妥当，周先生说您可以开始了。”

　　凌轩不情愿地起身，有些舍不得身下的椅子：“知道了。”

　　来到厨房，这里只有四个灶台，比不得醉仙楼的后厨，好在各类调料一应俱全。

　　凌轩迅速整理思绪，开始规划三十余道菜的制作顺序。

　　“先从耗时最长的开始吧。”凌轩喃喃自语，挽起袖子，目光扫过地上一地的食材，心中已然有了计划。

　　凌轩抓起刀架，往桌上一倒，一堆刀具哗啦啦散落在桌面上。

　　短暂思考后，他挑了一把菜刀，掂了掂分量：“嗯，这把顺手。”

　　反手将菜刀砍进菜板，凌轩点燃灶火，拉动风箱，火焰逐渐升腾。

　　确认火焰合适后，凌轩便拿起两口锅放在灶台上，一个焯肥肠，一个焯蚕蛹。

　　蚕蛹简单过水即可，肥肠还得等上好一会儿。

　　趁此机会，凌轩又在第三个灶台上架起一口大锅，放入五花肉和肘子，倒入清水开始煮制。

　　随着大锅中的清水渐渐沸腾，厨房里弥漫着淡淡的肉香。

　　一边在最后一个灶台上起了一锅开水，凌轩一边盘点着需要焯水的食材。

　　“焯完牛腩焯猪蹄，焯完猪蹄焯凤爪，焯完凤爪焯鸡肉。”凌轩嘴里一边念叨着，手上的动作也一边进行着。

　　当所有的鸡肉也在锅中收紧肉质时，凌轩连忙将其从水中抄起。

　　立刻刷锅，热锅，烧油。

　　此刻如若有人旁观，定能看到凌轩好似在进行一场表演，手舞足蹈的。

　　没有其他原因，只是锅太烫了。

　　到底只是肉体凡胎，尚还把握不住。

　　肥肠也焯好后，凌轩连忙将其捞起，投入凉水中，随后改刀备用。

　　这次凌轩等着锅稍微凉了点后，才将其洗净，倒入清水，将整块牛腩放进去慢炖。

　　先前的炒锅油温已热，凌轩炒起了糖色，待糖色变得红亮时，下入大料和葱姜爆香，随即连汤带料一起倒进深锅中兑水上灶。

　　“江湖中人，不怕口味重，只怕口太淡！”

　　凌轩打开调料箱，从醉仙楼带来的盐和耗油整罐全部倒入深锅，随后盖上锅盖继续焖煮。

　　做完这一切后，凌轩将炒锅刷洗干净，随后将半罐油都倒进了锅里，预备炸物。

　　待锅里的半罐油烧的青烟渐起，五花肉和肘子被他从大锅里捞出，刷上酱料后，放进滚油里直到炸得干硬。

　　确定镀上一层虎皮后，凌轩才将其从滚油里捞出。

　　接着，他取出大蒜泡水，同时用力拉动风箱，重新给滚油提温。

　　平静的油面很快再次腾起油烟，凌轩将泡过水的大蒜丢进锅中，几滴滚油顺势溅起，但很快，金黄酥脆的大蒜就浮出油面，滚油也变得平静缓和。

　　快速将其捞出防止炸过，凌轩又将未泡水的大蒜下锅焯油，预备制成蒜蓉酱。

　　这一边的大蒜才刚刚捞起，另一边的牛腩炖的也差不多了。

　　凌轩炒勺伸过去一捞，便将牛腩从锅里捞出，顺手拿起菜刀改成小块。

　　才寻来瓷盘盛放牛腩，深锅又煮开了，凌轩连忙抓起案板上的肘子放入其中，又在深锅上方架起竹网和蒸格，摆上山芋和山药，充分利用每一寸空间。

　　转着菜刀重新回到案板，凌轩终于得空处理五花肉，改刀后的五花肉被整齐码放在大陶碗里。

　　回头一望锅灶，该煮的煮，该蒸的蒸，已没有其他遗漏。

　　凌轩这才掏出面粉，和水搅拌，揉搓醒面。

　　制备好后，凌轩另起一锅，翻炒起梅干菜来，待咸香味弥漫开来。

　　凌轩取来刚才盛放五花肉的陶碗，将改刀好的五花肉铺底，再将炒好的梅干菜覆盖其上，制成了一碗扣肉。

　　“呼~~”

　　凌轩长舒一口气，擦了擦额头的汗珠，不知不觉花了一个时辰，所有的工序总算完成了一半。

　　喝了一口水后，凌轩发觉山芋和山药蒸得差不多了，连忙将其取出，摆放在盘中。

　　随后，他将扣肉放入深锅的蒸格上，盖上锅盖开始蒸制。

　　另一边，他又起了一锅糖色，待糖色炒至红亮迅速下入猪蹄，加入大块葱姜爆炒。

　　正当凌轩开始猛加调料时，他发现带来的耗油罐已经见了底。

　　“还好这里有。”

　　凌轩薅起镖局的耗油罐，直接整罐倒了进去，接着，整罐酱油也是全部倒入锅中。

　　翻炒均匀后，他兑入清水，将整锅食材全部倒入一口炖锅中，放在一边慢慢炖煮。

　　刷锅，起锅烧水，凌轩动作麻利地焯起素菜来。

　　先焯柿子，再焯藕片，只是稍微滚上一圈，便算过了水。

　　焯完素菜，凌轩也懒得再洗锅，随手先放置一边

　　拿起处理好的小龙虾重新回到油锅前，裹上面糊后下锅炸制。

　　小龙虾在热油中逐渐变得焦香，凌轩一把投入干辣椒，花椒和大料，调成辣口。

　　凌轩弃了炒勺，双手抓住锅沿，吃力的颠起勺来。

　　随后，他打开一坛辣酒，将整坛酒倒入锅中，放在一边慢慢煮着。

　　趁着这个时间，他捞出猪蹄，起锅炒鸡肉。

　　鸡肉经过两轮翻炒，有了底味后，被他扔进了另一口炖锅中小火慢炖。

　　“我有点累了。”

　　凌轩揉了揉酸痛的胳膊，确认两口锅都煮上了，火候合适后，又转身去收拾螃蟹。

　　起锅烧油，一把花椒辣椒，螃蟹便被他炒制成了香辣蟹。

　　随着香辣蟹起锅，凌轩正拿着柿子准备将其掷入刚才煮牛腩的锅里，眼前突然浮现一行金色文字：

　　【炒熟练度+1】

　　【厨技：炒（53/100）】