调酒师的奇妙冒险
不管是在哪一个层级的酒吧,管理层总是充满着各种各样的矛盾。事实上只是一些无关紧要的小事情,但因为金钱的分配,会使这种矛盾激化。
他所在的酒吧是一个依托于国际赛事体育馆而建造的威士忌吧,地价不菲,酒吧共五百四十平,每个月的地租金九万三千元。
酒吧的管理层有一个老板,两个股东。
一个股东是一个三十来岁的胖子名叫东福,一股子的江湖气息,是后勤管理负责人,擅长一手烤鸡翅。
边清刚来的时候他哼哧着拍着边清的肩膀,让他好好干,“小伙子,你的前途充满了光明”。可当他看到边清手腕上的表时,整个人都一个哆嗦。
另一个股东叫乔燃,是一个二十六岁的年轻人,酒吧的运营经理。
乔燃是一个极其擅长投资酒吧的年轻人,戴着眼睛,喜欢穿着休闲外套,不太喜欢说话,整个人给边清的感觉就是斯斯文文的,非常老实的一个人。
除了在这个酒吧当运营经理外,还在一个连锁餐厅酒吧当经理,同时投资着另外三家酒吧。
这家威士忌吧,在边清来之前,每天晚上固定来七八桌客人,能来此消费的大多是附近富人小区的年轻居民或者本地的小网红,在怎么运营也运营不出个什么名堂。
消费摆在这里,要说比起来这,宁愿去老余杭花个二百块钱唱个歌。
边清在接手之后,年轻的女人和女孩们络绎不绝。
为此边清特地开了一个驻唱台的位置,指使着乔燃这个经理找一个唱歌好听的女孩或者请个乐团来驻唱。
乔燃是个喜欢钱的人,酒吧的收益他参与分成,自然不会下大本找个乐团来,所以面试来了一个正在上大学的女孩来兼职驻唱。
说起老余杭,那也确实是让边清惊讶的一个地区,在那里KTV盛行,演艺吧盛行,酒吧几乎经营不下去。
要知道在其它地方,KTV都已经是老年人的活动场所了。
说起这个酒吧,仅仅三个人的管理层,但关系可是相当的不友好。
老板开了这家酒吧外同时在一家西装订制公司任CEO,社会网关系复杂,与多名知名明星保持友好的关系。
在酒吧的墙壁上有着他与多位明星的合照,还有他出任电影中的形象,一个长头发穿着骚气的红色西装男人,坐在一个人的餐桌上优雅的拿着刀叉切着牛排。
在桌子上放着一把样式像意大利伯莱塔92F型手枪,若是猜测这张照片,应该是出演某部电影中的黑帮大哥。
这个老板虽然留着一头欧美型的男士长发,样子也非常有型,但他是个地地道道的资本家。
经常压榨员工,拖欠工资,甚至想一脚踢开乔燃,对股东乔燃不满的程度到了每一个员工都知道的地步。
他经常坐在吧台喝酒,醉醺醺的和东福聊着对乔燃的不满,“这个混蛋,要不然我就把他投资的钱给他,让他滚蛋。”
东福则一同表达乔燃是个混蛋,说起他的坏话,表达出了他坚定的站在了老板这一边。
地铁站五点半才会开放运行,酒吧的关门时间是凌晨一点半,但总有喝尽兴的客人会拖到两点半,嘴里嘟囔着:“怎么这么早关门,我东福的兄弟,我给他打个电话,把你们都炒了。”
这些可怜的带着江湖气息的客人,东福把他们都忽悠瘸了。
他只是一个管后勤厨房的,虽然参与入股,但远远比不上乔燃。可以想象东福这个胖子对外说:“这我的酒吧,随便喝,有事给我打电话。”
但酒吧几点关门,对于主调新阳来说是无所谓的。
因为他的家在另一个区,他如果要回家,需要等到五点去地铁站,然后早上六点半回到家里才睡觉。
可这一点,引起了她妻子的不满,最大的原因是他还有一个两岁的小女儿。
他早在边清来之前就提出了辞职的请求,一方面是工资低,一方面是家庭和地理位置的原因,另一方面他找了合伙人要一同开一个酒吧,正在准备之中。
但在这个面积极大,但员工不足的酒吧,主调相当于这个酒吧的核心。
每天的库存和工作检查,酒吧流水,进货出货都是由他来准备的。
三个管理层,黑心老板整天邀请他处在热恋期的女朋友和她的一帮朋友来免费喝酒。
东福一副江湖气息的胖子,也整天喊着来酒吧,报我名就行,“请你们喝顿酒还不是小事?”
乔燃偶尔几天过来看一次流水帐和库存,对于这种情况,他总是皱着眉头但闭着嘴巴不说话。
就这样,所有的重任都担在了主调身上。
老板不允许主调新阳辞职,是因为一名出色的调酒师对于酒吧的盈利太重要了,这是很多人都意识不到的。
去一个常去的店是什么原因呢?价格是一方面,另一方面是舒适,对酒吧足够熟悉。
出色的调酒师懂得和顾客聊天,把顾客逗的开心。
来这种高档次的酒吧消遣,不就是为了寻开心吗?
新阳是一名出色的调酒师,不仅仅在调酒技术上,更是对客人的服务上,不管什么样的客人,他都将服务做到了极致,极具绅士的风度。
坐在吧台的客人吹牛逼的时候,他总是眯眯着眼睛微微笑着,一副喝醉了模样静静的聆听着客人的倾吐,在客人要走的时候还会细心的整理客人的衣衫。一个出色的主调做出这事来,确实让人身心愉悦。
人生总是充满戏剧和幸运,虽然这份幸运比起遇见虞溪这个小富婆来不值一提。
边清能在短短三个月就彻底接手了这家酒吧也是这个原因,上一任主调不想干了,要自己开店。
二也是因为股东和管理层矛盾严重,他算的上是乔燃的人。
前任主调新阳是老板的人,只听黑心老板的话,对于乔燃的制定的工作手册他可听可不听,这就让乔燃对酒吧的掌控力不从心。
老板不想让调酒师新阳走,但乔燃对他离职这一事可太上心了。
乔燃第一次面试边清的时候是在下雨的晚上,边清立体的五官,俊秀的长相,侃侃而谈着威士忌的历史,每一杯经典鸡尾酒的故事。
优雅的谈吐和充满自信眼神的边清迅速赢得了乔燃的信任,即使他没有任何的工作履历,但凭借他对威士忌的这份精通和侃侃而谈的幽默语气,足以胜任主调的工作。
就这样,新阳对来顶替他位置的边清毫无恶意,将酒吧的流程和事项全都悉心交给他以后,在一个月后顺利离职。
酒吧号称占地面积五百四十平,但那是加了一楼休息区,二楼的迎客区,两个储物间和后厨的面积。
酒吧位于二楼,一楼是一家宠物店,宠物店的老板是一个嘴脸就像奸商的人,边清不喜欢与他打交道,还会经常捉弄他。
酒吧的环境主题呈现的是太空风格,一面巨大的荧幕呈现宇宙穿梭的景象,六个包间。每一个包间的门都是铝合金制作出的赛博朋克的风格。
如果要开门,需要你将手按进一个孔洞内,大门才会缓缓横移展开,走进包间,四面玻璃墙都是大型的屏幕,默认的是飞船外的景象,也可以插上游戏手柄玩游戏。
在包间里还有三个开关,一是灯光开关,控制灯光开关及色彩变化,二是震动的声音开关,如果打开,在包间里会一直发出轰隆隆的响声,尽全力的呈现出像是飞行在太空的体感。第三个开关是呼叫服务员的按钮,随叫随到。
这个包间这看起来酷炫极了对不对?
可苦了服务员,太难打扫和服务了,简直愚蠢透顶。
边清坐在吧台品酒的时候,总会听见服务员对他抱怨,“老板是个傻逼。”
大厅的中央有一个造价号称六万的大型鱼缸,有着自动换水和喂食的功能,是这个酒吧的最大特色之一。
但是它经常漏水,至于原因嘛不太清楚,每次老板都会让专业人员来修理。
边清怀疑修理人员每次都是故意的,以此方便下次维修收钱。它漏水是小事情,可一漏水就会渗入一楼的宠物店。
为此边清直接将酒吧大门锁死,任凭一楼宠物店的奸商老板敲门,不管不问。
在大厅各个角落还有钢铁侠,小蜘蛛,美队等各式各样的钢铁模型,其中还有一款是《蜘蛛侠:3》里的黑蜘蛛模型,放在楼梯的转角。
因为那里的光线过于黑暗,每次都会吓客人一跳,老板提议着把黑蜘蛛扔了。
边清提议将它送给酒吧的驻唱歌手魏茹月,因为她尤其钟爱那款黑蜘蛛。
她总会露出两颗小兔牙,悄悄的对边清说:“楼梯的那个黑蜘蛛侠太帅了,等我不干了一定要偷偷抗走,晚上搂着他睡觉。”现在她的愿望实现了。
……
时至六点半,酒吧到了营业时间。第一桌客人基本上都是七点半左右到,大多是做生意的老板来这约谈客户。
他们来这喜欢花五十块钱买一杯西湖龙井茶,夹杂着半盎司的百利甜酒,商谈到酒吧气氛逐渐热络才离开。
酒吧的驻唱歌手魏茹月早早的到来,听服务员讲她是附近一所大学的大三学生,热爱吉他,对民谣歌曲情有独钟。
如果你跟她谈论吉他和民谣,她会拽着你聊一晚上宋东野和赵雷。
“清哥,今晚会有客人来吗?”
魏茹月背着吉他坐到吧台前的高脚椅上,她扎着一个小马尾,齐整的刘海落在眉梢处,努力的撅着嘴巴似乎想要它够到鼻子上。
如果不耍宝,她也是一个看起来非常性感的女孩,一件颜色简单的白色纺纱衬衣,一件橘黄色的羊毛外套,一双小皮靴。
尤其是坐在驻唱台上弹奏吉他,在蓝色灯光的映照下,空灵的独特嗓音唱出的曲调,无时无刻都在表露着她是一个有烂漫的往事和回忆的女人,而不是一个小小的女孩。
“今晚应该有吧。”
边清抬头看了她一眼,她一双大眼睛里藏着一抹忧郁。继续低下头擦拭着手中的高脚杯,漫不经心的问道:“有心事吗?因为黑蜘蛛侠太硬了,晚上睡觉咯的全身疼所以破灭了你对黑蜘蛛的邪恶幻想吗。”
“那肯定不是,我超喜欢黑蜘蛛侠的。我想咨询清哥你感情问题。我觉得你在感情上一定非常有经验,有那么多年轻貌美的富婆喜欢你,你都不动摇的,你说你是从戒毒所出来的我都信。”她撅着嘴巴,一副很肯定的语气说道。
“戒毒所不至于,不过我昨天刚从警局出来,警局对我一点都不友好,毯子也不给我盖一盖。”
“开玩笑啦,其实是这样的,我非常喜欢一个男生,为他织围巾,送亲手做的巧克力,送我自己做的便当盒饭,几乎网上查的女追男甜蜜手册都做过了。可他好像意识不到,我应该怎么做呢?我都要放弃了,我想问要不要继续给这个傻憨憨一次机会?”
“是在问我要不要给他一次机会吗?”
边清戴着白色手套,将高脚杯放在灯光底下旋转着,心不在焉的回答着这个小女孩的问题。
看到一丝指纹和水渍都没有留下,这才满意的挂到杯架上。
对于这份他评价为烂到透顶的工作,他还是极其用心的。万一哪一天虞溪不高兴了要让他滚蛋,他不至于要在工作和新租房处来回奔波。