乖乖女李木子

这几年，加盟做的风生水起，表面看起来是一片大好。虽然木子不管钱，但她总是感觉公司的账目上，有点儿问题。这一点，从各个店的进货价格上就能清楚地看到。

因为最近各个店都在反映，说是应该要提高一下菜价了，食材成本一直高居不下。木子考虑，或许应该联合各家店统一进货，这样的好处，第一是方便品质把控，第二是集团化采购，有利于压低价格。统一进货前，木子需要了解各家店进货的真实价格，要求各店要按照总部的时间要求，及时上报目前店面原材料进货的详细信息，包括品牌、规格、数量和单价。木子在给各位店长开会的时候，明确要求大家积极配合，总部会根据实际用量、品质要求、储存保鲜和物流情况，确定统一采购的品种，目的是降低经营成本。

这本来是一件好事，所有的店面都按照要求上报了，只有公司直营的总店没有上报。木子让赵刚去店里找店长，反馈说总店不用报，李总都知道。木子觉得奇怪，就去问公司的会计，会计也说，李总自己知道就行，没有食材进价的统计表格。“那我就奇怪了，我们核算菜品成本的时候，你们提供给我的进价呢？”木子没想到，财务居然拿不出《食材进价表》，这个应该是每天更新的。“我们有店里每天收货的签收单，上面都有价格，报销用的。”刘会计说。“李总没要求你们做过统计表吗？”木子追问。“我问过李总，她说不需要。”“你把近三个月的收货签收单都找出来，拿给我。先别给李总说。”木子特意叮嘱刘会计。

木子安排赵刚把拿到手的收货签收单全部录入电脑，然后再和其他店的价格进行对比。这一对比不要紧，进货价最高的居然是直营店，这实在是令人费解。老餐饮价格最贵，这还不包括调制总部供货的锅底料、蘸料等所需的调料价格。木子决定去市场上走一走。她记起每次她提起要安排督导到市场询价的时候，总是被李总阻止。用李总的话说，“郭厨干了这么长时间的餐饮，老江湖了，不比那几个毛孩子督导精明啊！吃不了亏的，你放心！”。但是这一次，木子决定不再告诉李总，自己直接去询了价回来再说。

从线上的阿里巴巴批发平台，到当地的主要批发市场、调料市场，木子全都问了一个遍，发现原来直营店采购价最高的离谱的，是他们制作锅底料用量最大的一种调料，一箱就贵出了54块钱，每天的用量是十箱。

拿到确凿的证据的木子，敲开了李总的办公室。“李总，我想问一下，我们的直营店为什么没有《食材进价表》？”木子开诚布公。“不需要吧，不是每天都有收货签收单吗？一样的东西。”李总说。“运营上需要财务提供《食材进价表》，方便我们随时监控价格波动，而且最近食材价格上涨，我们考虑统一采购。”木子说。“哦，看其他店的数据就够了，还需要直营店的吗？”“是的，要看直营店的。你不让财务做，是要保护谁吗？”仗着自己是亲妹妹，木子说话有点儿冲。“我保护谁啊？郭厨负责采购，哪个采购不从中捞点儿油水，这个大家都知道。再说了，我们还得用他，睁一只眼闭一只眼吧！”李总倒是洒脱。“采购捞油水，合理？郭厨是行政总厨，我们得用他，这就是必须付出的代价吗？可是，如果他每天都至少能从食材里挣你540元，还照常拿着高工资。你还是愿意睁一只眼闭一只眼的话，那我也不管不了。反正公司是你的，我就是来打工的。”木子很生气。“什么？什么每天最少挣540元，你给我说说。”李总深感吃惊。木子把自己询价的过程给李总讲了一遍，“挣540元只是一种调料而已，其他的都没算呢。”木子再次重申。“你先出去吧，让我想想。”李总打发木子出去。

过了差不多一周，运营部统计各店供货价的工作都已经完成了好几天了。李总叫郭厨到自己的办公室。“李总，你找我。”郭厨长得白白胖胖的，一口的四川话，这么多年都没能改过来。“你坐，我想找你说点儿事。”李总委婉的开始聊。“咱的菜品标准化现在做的还不错，各个店用起来都很好。”“我都弄巴实喽，那些瓜娃子拿过来就能用撒，安逸！”郭厨自豪的说。“只有咱这个锅底料和蘸料这一块，我总感觉核价不准，给各个店发货过去，感觉赔钱呢？”李总说。“那是会计没算好啊！”郭厨说。“对呀，我今天也说刘会计了，让她重新算。你重新写个配料表给我，一定要精准，别让他再算错了。”李总说。“我不爱写字，现在给你说嘛！”郭厨最讨厌动笔写字。“行啊，也就是你啊，还支使我！”李总说完，开始记录。其实李总知道锅底料和蘸料都用到了那些调料，郭厨也给过她。只是她随手一放，找不到了。

有了配方在手，李总就没有什么顾忌了。她把木子叫进办公室，让她找询价的那家先给他们送50箱货。木子答应着，告诉李总人家是总经销商，不光送货上门，还能给账期。50箱货很快送了过来，没让他们直接送到直营店，而是放到了公司仓库里。几天后，直营店的存货快要用完了，库管给郭厨说，公司仓库有货，不需要再去进货了，用多少直接给库管打单子要货就好了。郭厨当然生气，跑到仓库看了看。

中午，大家一起在店里吃饭。已经打听到是木子联系进货的郭厨，憋着一股闷气儿。说，：“”我进的调料那个日期都是新鲜滴，每一箱的出厂时间都不会超过半年。木子，你进的货也看喽，价格便宜，那是因为都是已经过期滴。”“不可能吧？”木子说，“我虽然没有仔细看，但库管收货的时候肯定要核对的。”。“还核对？我刚从仓库出来，看过喽，已经过期一个多月喽。”郭厨说的很有把握。木子也没有心思和他争，她认定总经销商不可能给他们过期的产品，即使过期了，反正没付款，打电话叫经销商拉回去换货就好了。“没事儿，吃完饭，咱一块去仓库看看。”木子说。郭厨马上说：“好啊，一起看看去。”“一起去啊！”木子拍拍刘会计，“仓库归你管，你也得到场！”

吃完饭，郭厨、刘会计和木子一起到仓库，库管打开门，三个人走进去。，郭厨走在最前面，指着箱子上的一行日期，说：“哎！还不相信，你们自己看看吗！”又点点其他箱子上的日期，“你们自己看嘛，都一样的，全都过期喽！”。确实，那一行日期表明实在一个半月以前，刘会计转动箱子，“生产日期见箱体”刘会计念了出来。郭厨马上凑过来看，“不是保质期吗？”自己嘟噜着就走了。

自从这一次之后，郭厨明显的收敛了很多。木子带领着运营部，也开始推展统一采购，食材的价格公示透明化，确确实实地为各位加盟商省了不少钱。